Suppe til en mørk og kold tid – den 7. januar
Januars mørke og kulde indbyder til, at man laver en god skål suppe for at få varmen. Denne suppe kan varieres, alt efter hvad man har i køkkenskabet.
Grøntsagssuppe til 2 personer:
1 hakket løg
2-3 fed hakket hvidløg
en halv snittet porre
2-3 gulerødder
1-2 rød peberfrugt
en halv flaske tomatpulp/tomatpassata
salt, peber, bouillon/urtesalt
evt. lidt soltørret tomatpure eller hakkede soltørrede tomater.
Svits grøntsagerne, tilsæt væde når de har taget farve, og smag til når grøntsagerne er kogt møre. Lad suppen køle lidt af, før den blendes. Tilsæt mere vand, indtil suppen har den rette konsistens, smag til igen og server med lidt finthakket rød peberfrugt og finthakket grønkål – og gerne en skive brød til.
