Bärta – 19. januar
Bärta er din nye ven – eller måske ikke helt. Men det er i hvert fald et svensk produkt, som minder lidt om tempeh. Men hvor tempeh er lavet på fermenteret soja, er Bärta lavet på fermenterede gule ærter. Sådan et produkt kunne vi også sagtens lave spandevis af herhjemme og eksportere det frem for de udpinte kropsdele til discountpris, som det animalske landbrug er så stolte af (og som bliver holdt kunstigt i live ved hjælp af støtteordninger).
Det gode ved Bärta er, at det har mange anvendelsesmuligheder. Fx kan det bruges som pålæg (varm eller kold), fyld i sandwich eller en wrap. Det kan bruges i gryderetter eller smuldret i en vegansk bolognese. Man kan også sagtens bruge Bärta i stedet for kødet i en bøf-Wellington (det var faktisk julemaden her på adressen).
Her har jeg brugt skiver af Bärta Helbit med rosmarin og hvidløg som pålæg til en rugbrødsmad med rødkål, løg og rucola. De kolde skiver var lækre i sig selv, men de kan også godt klare at få en tur på panden.
Desværre ser det ikke ud til, at man endnu ikke kan købe Bärta i Danmark. Så måske skulle man overveje en tur til Sverige i weekenden?
