Kartoffelcurry – 6. februar
Her er en opskrift, som her på adressen bliver lavet mindst én gang om måneden. Den er billig, nem at lave og at opjustere til flere dage, hvis man er en stor familie. Og så mætter den også godt. Ellers kan man servere den med pandekager lavet af linsemel, vand og salt. Man kan også servere denne kartoffelcurry med en god dhal eller nogle krydrede deller, hvis man gerne vil have et mere proteinholdigt måltid.
En anden god ting ved kartoffelcurry er, at man kan lave den uden en egentlig opskrift. Her er det til cirka fire sulte mennesker:
Svits 2 store løg skåret i strimler og tilsæt 4-5 fed hakkede hvidløg. Tilsæt gurkemeje, stødt spidskommen, stødt nellike, stødt kardemomme og stødt ingefær (eller endnu bedre; brug frisk ingefær) samt evt. chili, hvis du kan lide lidt mere “spark”. Den må gerne få smag af de indiske krydderier, du godt kan lide. Tilsæt derefter vand og rør det hele sammen, før cirka 1 kg skrællede kartofler i stykker tilsættes. Tilsæt salt efter smag. Det hele koges, indtil kartoflerne er møre. Dernæst tilsættes graham masala og et par håndfulde frosne ærter, der koges med, indtil de er gennemvarme. Smag evt. til med mere salt og server med ris.
