Myten om animalsk protein – 11. februar

I dag er det første dag i vinterferien for rigtig mange. Så hvad skal du lave i dag? Jeg skal aflive en myte; nemlig myten om at vi mennesker er nødt til at slå dyr ihjel og spise døde kropsdele, fordi vi ellers ikke vil kunne få protein nok. Dette er desværre en ret sejlivet myte, som folk igen og igen gentager uden egentlig at tænke over, om det overhovedet er korrekt. Ja, kroppen har brug for protein, men som planteæder er protein normalt ikke noget, du skal bekymre dig om.

Tofuen som her på Fordring Food blev præsenteret den 9. februar har mellem 12 og 17 gram protein per 100 g. (Dertil kommer, at jo mere væske du kan presse ud af tofuen, desto mere protein vil den indeholde.) Men man kan også gå på opdagelse i det øvrige planterige og finde ud af, at grønne ærter, ja selv de frosne, indeholder 6 gram protein per 100 gram, så du kan roligt tage en dag med denne ret, uden du dør af proteinmangel.

Dertil kommer nødder og mandler, som typisk indeholder omkring 15-20 gram protein per 100 gram (nogle lidt mere og nogle lidt mindre). Desuden er der et højt proteinindhold i frø, kerner, linser og bønner. Så selvom man kun æder sig igennem planteriget, er der absolut ingen fare for at omkomme af akut proteinmangel. Og så har vi ikke engang været inde på alt det øvrige sunde, man får med sig fra planteproteiner, og alt det usunde man får med fra animalsk protein. Man er da helt fra snøvsen, hvis man mener, at proteiner kun kommer fra døde dyr.

Har du mod på at læse mere om ernæring, kan klinisk diætist Maria Feldings hjemmeside anbefales.