Søndagsboller – 26. marts

Mine søndagsboller laver jeg allerede lørdag aften, hvor jeg rører en dej på slum af vand med gær, sojayoghurt, lidt pulp fra morgenjuicen, en håndfuld havre, en håndfuld af solsikkefrø, græskarkerner, sesamfrø og hørfrø. Groft mel tilsættes til det bliver en flydende dej. Og dernæst fint mel indtil dejen har en tyk grødagtig konsistensen. Dejen hæver på køl natten over.

Søndag morgen smider jeg klatter på en bradepande med bagepapir, inden de kommer i en kold ovn på 200 grader. Bages indtil de er gyldne og gennembagte.