Foccacia-brød – 17. april

Jeg har tidligere skrevet om Leves lækre foccacia-brød, men det er faktisk ikke svært at lave selv. Her har jeg lavet en dej til et foccacia-brød og ladet det hæve natten over på køl. Dagen efter har jeg hældt dejen i en bradepande, ladet det efterhæve og så drysset godt med salt og italiensk krydderiblanding over samt olie. Undervejs i bagningen har jeg tilføjet først lidt strimlede rødløg og dernæst lidt oliven og soltørrede tomater. Hvis man tilføjer det fra starten af, bliver oliven og soltørrede tomater ofte branket, og det er jo ikke meningen.

Brødet kan selvfølgelig også bruges til madpakken.