Smørkagestang – 5. maj

Smørkagestang er måske i virkeligheden bare en fastelavnsbolle i en lang og mere pyntesyg udgave. Men når nu mit lokale Lagkagehuset ikke længere har veganske kanelstænger, må man jo selv i køkkenet – selvom det ikke ligefrem er nogen straf med en hjemmelavet en af slagsen.

Her har jeg taget samme dejtype, som da jeg lavede rosenbrød. Men jeg har lavet dobbelt så meget af den, og så har jeg trykket halvdelen af dejen ud i formen og smurt først et lag remonce på og dernæst et lag kagecreme fra pulver (husk at der findes både veganske og ikke-veganske udgaver). Den anden halvdel af dejen blev rullet ud og fik samme behandling med remonce og kagecreme, før den blev rullet om sig selv og skåret ud i skiver til at lægge ovenpå dejen i formen. Og så fik den lige lov til at stå lidt, inden den kom i ovnen.

Efter afkølingen fik smørkagestangen kakaoglasur samt hakkede mandler til pynt. Det allersværeste ved hele processen var at lade være med at smage på den, før den var helt færdig. Men det var absolut ventetiden og arbejdet værd.