Pitabrød – 22. maj

Måske læste du mit indlæg om fladbrød? Men har du nogensinde prøvet at lave pitabrød selv? Hvis ikke så er du gået glip af noget, for der er stor forskel på det hjemmelavede og så de halvtørre skorper, som man kan købe i supermarkedet. De er selvfølgelig gode at have til et hurtigt måltid, men det er ikke særligt svært at lave dem selv. Og pitabrød er “født” vegansk, så der er slet ikke noget at veganisere.

Jeg startede med at røre en halv pakke gær (mindre kan også gøre det, hvis du sætter det på køl natten over) ud i et par krus vand, så tilsatte jeg en god sjat salt og rørte nogle store håndfulde rugmel i, indtil dejen havde en grødlignende konsistens. Derefter fandt jeg det fine mel frem og tilsatte det, indtil dejen blev blød og smidig. Jeg satte dejen til hævning en times tid, før jeg formede 6 store boller, der blev trykt helt flade – cirka en halv cm. De fik lov til at hæve lidt mere, inden de blev bagt ved 230 grader. Bagetiden kan være alt fra 5-10 minutter, så hold godt øje med dem. Og når de er gyldne og hævede op, er de færdige.