Wrap med krydret tempeh – 3. juli
Kender du tempeh? Tempeh er lavet af fermenterede sojabønner. Du kan stege tempeh-blokken, som den er. Men du kan også skære den i skiver, i terninger eller smuldre den. Den vinder ved at blive krydret eller marineret, men du kan også bruge den uden noget.
De fleste supermarkeder har efterhånden fået tempeh på hylderne, men nok ikke alle. Denne her fra Edgy Veggie er købt i Coop 365discount. (Du kan læse mere om Edgy Veggies tempeh og se opskrifter her).
(Beklager den krøllede etiket, men den var helt umuligt at få gjort fotogen.)
Og hvad kan man så bruge den til? Her har jeg smuldret en blok og stegt den på panden sammen med paprika, koriander, spidskommen, hvidløgspulver, hvidløgsgranulat og lidt soja. Så tilsatte jeg nogle frosne majs. Og da det hele havde fået lidt tid på panden, kom det i en lunet rødbedewrap med tomater, rødløg og agurk. Og så fik det også lidt chilisovs. Lige til at spise med det samme til frokost eller aftensmad, men du kan selvfølgelig også rulle den sammen omkring fyldet og tage med ud af døren.
Rødbedewraps fandt jeg i Netto.
