Silkentofu (eller silketofu) er et fantastisk produkt. Jeg bruger det til mousse, til tærter og mange andre ting.
Til en omgang chokolademousse til to personer, plejer jeg at bruge en pakke silkentofu, som består af 300 g, og til den tilsætter jeg 50-100 g smeltet mørk orangechokolade (uden mælkeprodukter naturligvis). Du kan også tilsætte lidt sirup og et nip salt samt en smule vanilje, men jeg plejer at lave den uden vanilje. Blend og sæt på køl til næste dag eller mindst et par timer. Pynt med chokolade og nødder eller hakkede brændte mandler lige inden servering.
Silkentofu har i øvrigt 5-10 gram protein per 100 gram silkentofu alt efter mærket, så næste gang nogen spørger dig om, hvor du får din protein fra, kan du med største selvfølgelighed svare “chokolademousse”.
