Enkel pizza med confiteret tomat – 14. august

Jeg har tidligere skrevet om confiterede tomater (her og her). Og som nævnt kan man bruge det til mangt og meget. Men man kan også bruge det på en pizza. Her har jeg lavet en så enkelt pizza som muligt. Jeg har købt en forbagt pizzabund hos bageren, mast et par confiterede tomater udover. Og taget et par fed hvidløg, som jeg har hakket groft og fordelt over pizzabunden. Dernæst har givet det et nip salt og et par blade basilikum. Ganske enkelt og en meget hurtig men meget lækker ret på en mandag, hvor du måske netop er startet på arbejdet efter ferien.

Pizzaen kan serveres med oliven og en grøn salat.