Ovnbagt chili sin carne – 20. september

Egentlig havde jeg slet ikke tænkt mig, at der skulle en chili sin carne her på Fordring Food, fordi der er allerede så mange gode opskrifter på nettet. Jeg har lavet “sin carne” i mange år, inden jeg blev veganer, ganske enkelt fordi det smager meget bedre. Så hvad kunne jeg bidrage med af nyt i forhold til de utallige udgaver, der allerede ligger på nettet? Tja, det var jeg faktisk ikke helt sikker på, men så slog det mig, at man kunne kombinere opskriften på gigantes med en chili. Det måtte prøves som en chili sin carne-onepot i ovnen. Gigantes er så lækkert, fordi bønnerne får lov til at ligge og suge sovsen til sig, mens det bager i stedet for koger. Og jeg har her prøvet at gøre retten en lille smule nemmere.

Jeg skar løg, hvidløg, blegselleri og gulerødder i stykker og blandede det med et glas tacosovs og tomatpuré sammen med lidt ekstra krydderier: Her blev det til spidskommen, koriander og paprika udover salt og peber. Derefter tilsatte jeg bønnerne og smed det i ovnen med sølvpapir over fadet. Efter en halv time tilsatte jeg frosne majs og groft skårne røde peberfrugter (du kan også tilsætte det fra starten af, men jeg foretrækker, at peberfrugterne ikke er helt udkogte). Det fik lidt mere tid i ovnen, indtil peberfrugten var blevet semi-mør.

NB! Det kan være nødvendigt at tilsætte lidt mere væske undervejs, alt efter hvor tætsluttende dit “låg” er på fadet.

Jeg servede det med masser af frisk bredbladet persille og et lunt pitabrød til at skovle op med.

Ingen grise eller køer er blevet pint, for at jeg kan spise dette herlige måltid, som i øvrigt er langt sundere uden noget fra dyr.

Hvis du har lyst til at se en anden opskrift med bønner i fad, så klik her.