French toast – 29. oktober

I dag har det regnet og regnet. Og så har det regnet lidt mere. Man siger godt nok, at der ikke findes dårligt vejr, kun dårlig påklædning. Men så er det jo dejligt med en lille tur ud i regnen, for så at kunne komme hjem og blive forkælet med en gang lun french toast. Og kan man lave det uden æg, spørger du måske? Ja, det kan man da sagtens.

Her jeg har lavet karamelliserede æbler med plantesmør, farin og kanel. Og mens det blev stegt på panden, rørte jeg en moset banan med mandelmel og plantemælk. Jeg satte et par triste skiver halvtørre toastbrød til at suge blandingen. Og så fik de lidt sukker, inden de kom på panden sammen med æblerne. Det hele blev stegt, indtil æblerne var møre og sukkertoasten gylden. Jeg serverede det med en klat græsk sojayoghurt til. Det er bestemt ikke sidste gang, at mit køkken kommer til at dufte så indbydende af stegt sukkerdrysset brød, æbler og kanel.