Broccolisuppe – 6. december

Det er så nemt, billigt og ikke mindst sundt at lave sin egen grøntsagssuppe. Her jeg har lavet en helt enkel broccolisuppe, hvor jeg startede med at svitse løg og hvidløg, inden jeg tilsatte kartoffeltern og grøntsagsfond. Da kartoflerne var næsten møre, tilsatte jeg små stykker broccoli og blomkål. Til sidst tilsatte jeg en håndfuld frosne ærter og lod det småsimre, indtil alt var mørt. Så blendede jeg suppen med en stavblender og smagte den til med salt og peber. Du kan sagtens tilføje lidt plantemælk eller plantefløde til allersidst, men jeg synes, at den er lækker og cremet nok i sig selv.

Lav gerne til flere dage, da suppen kun bliver bedre at stå til næste dag.

Har du lyst til at læse flere indlæg om suppe, så klik her.