Moussaka

Måske synes du også, at moussaka indbegrebet af sommermad? Men det betyder selvfølgelig ikke, at man ikke kan spise det hele året rundt. Jeg må indrømme, at det ikke er altid, at min veganske udgave af moussaka er blevet lige god, så da jeg prøvede at lave den med linser, var jeg ikke særlig optimistisk, men jeg elsker moussaka, så det skulle selvfølgelig prøves. Tidligere har jeg lavet den med enten plantefars eller kartofler. Og det har været et lidt svingende resultat, men måske er du bedre til moussaka, end jeg er? Denne gang blev den dog virkelig god.

Jeg var i mit rebelske hjørne, så jeg startede med at springe den traditionelle saltning af auberginerne over og bagte i stedet skiverne i ovnen med lidt salt. Og så lagde jeg dem i lag sammen med tomatsovs bestående af løg, hvidløg, kogte linser (jeg brugte røde linser), salt og peber samt lidt oregano og kanel. Dernæst lavede jeg en bechamelsovs på havremælk. Og til sidst dryssede jeg med lidt gærflager og rasp. Lige før jeg satte det i ovnen, fik det et dryp af olie.

Fadet fik lov til at stå i ovnen ved middelvarme, indtil alt var godt mørt og gennemvarmt.

Har du lyst til at læse flere blogindlæg om retter med aubergine, så klik her.