Ærteskræller

Nogle gange får man fat i nogle ekstra gode ærter, som man ved er dyrket på en forsvarlig måde helt uden gylle og giftstoffer. Og så kan man jo ikke lade være med at overveje, om også skrællerne kunne bruges til et eller andet …

Og det kan de. Her har jeg skåret toppen af skrællerne fra og bagefter juicet dem. Og den smukke mørkegrønne juice har jeg tænkt mig at putte i fryseren til en dag, hvor jeg laver ærtesuppe.

Selve pulpen tørrede jeg og gav til nogle dyr, som hyggede sig med at gnave de tørre fibre over.