Wrap med groftrevede rodfrugter

Hvis du mangler en idé til noget nemt og hurtigt mad i løbet af en travl dag, kunne dette her måske være en idé.

Her har jeg revet en gulerod, en gul bede og en majroe groft og sat det på køl på forhånd, så jeg havde noget nemt fyld, til en travl dag, hvor jeg ikke har tid til at stå og skrælle, rive og skære.

Når du bliver sulten, tager du et fladbrød eller en sandwichbolle, smører det med lidt humus og fylder det med noget planteprotein (det kan fx være moste kikærter med karry, salt og peber eller en af de mange slags køderstatninger). Og så tilføjer du de groftrevede rodfrugter og evt. noget kål (her brugte jeg grønkål, som jeg bare rev i stykker). Mere skal der ikke til, før du har et sundt og mættende måltid, som ovenikøbet heller ikke er specielt dyrt.

Har du lyst til at få inspiration til en anden slags wrap, kan du klikke her.