Kartoffelkrebinetter

Har du en rest kogte kartofler eller en rest kartoffelmos? Så kan du jo overveje, om du ikke skulle prøve at lave kartoffelkrebinetter, eller kartoffelkarbonader, eller kartoffelbøffer – eller hvad du end ynder at kalde den slags. Der er vist noget med rasp eller ikke rasp, som gør, at det er det ene eller andet. Og der er vist også forskel på, hvad man kalder det, alt efter hvor i landet man kommer fra. Men lad os springe alt det over og gå direkte til fadet så at sige:

Du starter med at mose og mase dine kartofler (hvis de ikke allerede er det). Spørger du mig, må der gerne være lidt klumper tilbage, men det er ligesom ovenstående også noget, der er er mange meninger om. Mosen rører du med salt, peber og hvis der er andre krydderier, som du gerne vil have med. Jeg tilsatte lidt groft hakket persille, og dernæst blev de rørt med kikærtemel. Du kan også tilsætte lidt plantemælk, hvis der mangler lidt væske. Og du kan sagtens lege med andre ingredienser, jeg foretrækker dem bare så enkle som muligt.

Når du er færdig, former du dem til nogle store krebinetter og vender i rasp. Så kommer du dem i ovnen, indtil de er gyldne. Jeg plejer lige at vende dem en omgang, så jeg er sikker på, at de bliver sprøde på hver side. Du kan i øvrigt også stege dem på panden, hvis du hellere vil det.

De egner sig til stort set hvad som helst.

Har du lyst til at læse et blogindlæg om endnu en lækker ret med kartofler, så klik her.