Tarteletter – 30. april

Hvad skal du have til frokost på denne søndag sidst i april? Måske kunne det friste med nogle lune tarteletter?

Men er tarteletter ikke noget med døde udpinte dyr, spørger du måske? Nej, nej, nej, det er det bestemt ikke. Godt nok er det ikke alle tarteletter, der er veganske, men det kan sagtens lade sig gøre at finde tarteletter uden æg og mælk. Og når du først har dem på din køkkenhylde, kan du hurtigt improvisere noget tarteletfyld.

Selve fyldet er nemt at lave. Det er bare en opbagt sovs, som består af smeltet vegansk smør, der er rørt til en smørbolle med et par spsk. mel. Og når du så har smørbollen, er det bare om at tilsætte grøntsagsbouillon, indtil du har en tyktflydende sovs. Og så mangler du kun at smage til med salt & peber og så bestemme dig for fyldet, der koges mørt inden fyldet hældes i de lunede tarteletter.

Her jeg jeg brugt grønne asparges, porre og grønne ærter som en lille hyldest til foråret. Og pyntet med lidt karse.