Salat med friske ærter – 21. juli

Nogle gange ender jeg med at få frokost ret sent, og så har jeg ikke så meget appetit til aftensmaden. Derfor er det rart med en gang salat i stedet for et helt fuldt måltid. Og når nu der er friske ærter, så er det jo en oplagt chance for at bruge dem i en salat, selvom de nu også er gode som snacks.

Her har jeg brugt en pose med blandet skyllet økologisk salat, hvor jeg har tilføjet lidt avocado, friske ærter, lidt vegansk feta og dild. Dressingen er en halv skrive citron og lidt olivenolie.

Jeg brugte fetaen fra Peas of Heaven.