Brødsalat med feta og oliven – 30. juli

I går havde jeg et blogindlæg om brødsalat, og det smagte så godt, at jeg besluttede mig for at lave det igen i dag.

Først ville jeg lave det præcis som i går med samme fremgangsmåde og ingredienser; altså starte med at smide brødstykker på panden, og dernæst skære grøntsagerne ud, osv.

Men så slog det mig, at man kan jo variere brødsalaten i det næsten uendelige. Man kan fx tilsætte stegt tofu, plantedeller eller bønner.

Jeg havde en rest oliven og en rest vegansk fetaost, så her blev det til en græsk-inspireret variation af brødsalaten fra i går. Altså samme opskrift med samme ingredienser, men nu tilføjet oliven og vegansk feta. Jeg brugte denne her feta.

Også denne udgave var utrolig lækker.