Ristet surdejsbrød med confiteret tomat – 12. august

Måske så du mit indlæg i går her på Fordring Food om confiterede tomater? (Ellers kan du se det her.) Confiterede tomater egner sig godt til et bruschetta-lignende tomatbrød.

Skær et stykke surdejsbrød, og mas en confiteret tomat ud på det, dryp med noget af olien fra glasset, og sæt det i ovnen, indtil tomaten er blevet lun og brødet sprødt. Guf så hele herligheden med det samme bagefter. Men hvis du lige har to sekunder, kan du evt. pynte med lidt frisk basilikum og et lille nip salt.