Stegte ris – 7. november

Har du endnu ikke kastet dig ud i at lave mad med tofu? Så er du altså gået glip af noget. Jeg har tidligere skrevet om en god begynderopskrift med tofu. Den er helt vildt nem, og det er en opskrift, jeg selv hele tiden vender tilbage til, fordi den smager så godt.

En anden god og nem opskrift med tofu er stegte ris. Det er en god måde at få brugt en rest ris på, men du kan selvfølgelig også bare koge risen inden.

Til to meget heldige personer skal du bruge et løg, som du steger på panden, et par fed hvidløg, og så tofuen, som du har presset fri for vand og skåret i terninger. Det hele steges ved god varme, indtil det tager farve. Så supplerer du en pose frosne wokgrøntsager og steger videre, mens du tilsætter en smule væske, ingefær, lidt chili, karrypulver og sojasovs. Når grøntsagerne er lige ved at være klar, tilsætter du risen og vender den i retten. Du kan evt. også tilsætte lidt cashewnødder.