Dahl med græskar – 30. november

Her på årets sidste novemberdag fortsætter vi i græskarhjørnet. Græskar er ikke alene sundt, men det er også fantastisk til at bruge som noget cremet og sødligt, der passer både til kage og også til mad. Og det er et godt eksempel på, hvor forskellige grøntsager kan være i smag, konsistens, farve og anvendelse.

Her har jeg lavet en gang dahl med grønkål og græskar, som begge dele er i sæson og derfor billigt – ligesom røde linser også er billige. Dahl er desuden en god hverdagsret, fordi det er nemt at lave en stor portion, hvor man kan have rester til en dag mere eller to.

Jeg tog et par løg og et par fed hvidløg, skar dem ud i tynde skiver og smed dem på en stor sauterpande, hvor de blev stegt, indtil de var let gyldne. Så tilsatte jeg tynde skiver af porre og lod det stege, indtil porren var mør. Dernæst kom jeg tomatpulp samt røde linser på panden og tilsatte vand, gurkemeje, spidskommen, ingefær og lod det småkoge, indtil linserne begyndte at koge lidt ud. Så tilsatte jeg grønkål samt bagt græskar og lod det småkoge, indtil linserne var kogt ud, mens grønkålen stadig havde en smule sprødhed. Til sidst tilsatte jeg lidt garam masala og serverede med ris.

Du kan finde to andre blogindlæg med dahl her.