Tørrede krydderurter
Strengt taget er dette her ikke en opskrift, men ikke desto mindre synes jeg, at det er værd lige at huske på, hvor nemt det egentlig er at tørre sine krydderurter, inden de bliver dårlige og måske ryger i skraldespanden.
Her har jeg fået fat i nogle af sæsonens sidste krydderurter fra et regenerativt landbrug. Det er et meget lille landbrug med en begrænset høst men til gengæld høj kvalitet af fødevarer, så det ville være synd, hvis noget går til spilde. Jeg har ikke en dehydrator, så jeg tørrede bare krydderurterne i ovnen (på en søndag hvor elprisen er lavest).
Her er det estragon til venstre, øverst til højre er det timian, og nederst til højre er det salvie.
De tørrede krydderurter kan selvfølgelig bruges i supper, sovser og sammenkogte retter, men de kan også bruges til en kop urtete.
NB! Sørg for at krydderurterne er knastørre, når du putter dem på glas, ellers kan du risikere, at de mugner.
