Tofu med sesam og broccoli – 10. februar

Her er en god begynderopskrift med tofu, hvis du har fået mod på at prøve den herlige spise. Der findes masser af lignende opskrifter på nettet, men her er den gjort så simpel som muligt. Til to personer:

1 pakke tofu lægges i pres med to stykker køkkenrulle på hver side. Du kan fx bruge spækbræt og/eller gryder (vær opmærksom på at sådan et læs kan vælte, så sørg for at der er en god balance). Efter et par timer røres en marinade af sojasovs, karry, ingefær, ketchup, chili, hoisinsovs, hvidløgspulver og lidt sesamolie. Skær tofuen i mundrette stykker og lad den trække i marinaden, gerne i flere timer eller til næste dag. Når tofuen har trukket, hvad den kunne, sættes stykkerne på en bageplade med bagepapir (men gem resten af marinaden), og de kommes i ovnen ved 180 grader i 10-15 min. Herefter kommes store stykker broccoli i ovnen, bland gerne det hele sammen, og bag cirka 10-15 min. yderligere (tiden afhænger selvfølgelig af, hvor store stykkerne er.) Kog samtidig risen. Du kan evt. tilsætte finthakket hvidløg til risen.

Server med kogte ris, der er blandet med sorte og uafskallede sesamfrø. Drys evt. lidt flere på ved servering, og hæld også gerne lidt af marinaden over.